Este artigo faz parte de uma série de posts sobre glúten. Veja também receitas sem glúten.
Por Paula Pedroza, médica nutróloga pós graduada em fitoterapia e nutrologia e especialista em acupuntura.
A grande preocupação das pessoas atualmente é com as calorias presentes nos alimentos visando a manutenção e a perda de peso. O que alguns não sabem é que o mais importante é o que está contido no alimento ingerido.
O glúten (presente no trigo, centeio, cevada e aveia) é um alimento base da dieta Americana. Está escondido em pizzas, massas, pães, molhos e em todo o tipo de comidas processadas.
QUAL O PROBLEMA DE UMA FATIA DE PÃO INTEGRAL NO CAFÉ DA MANHÃ? SE É INTEGRAL, NÃO É SAUDÁVEL?
De maneira geral? Sim, já que os alimentos integrais têm fibras na sua composição e ainda conservam vitaminas e minerais.
E qual o problema? Há pessoas que não conseguem digerir esse alimento.
O tubo digestivo tem a função primordial de transformar o que comemos nas menores estruturas possíveis, os nutrientes. Aminoácidos, ácidos graxos, glicose, vitaminas e minerais: todos são nutrientes que devem ser absorvidos para chegar até as células.
Sem nutrientes, a fábrica celular não funciona, os órgãos são prejudicados e aí vem as doenças.
O que a maioria das pessoas desconhece é que o glúten pode causar complicações de saúde sérias para muitos. Você pode estar em risco mesmo não tendo um diagnóstico de doença celíaca.
CRM 61.696-SP | Médica formada há 37 anos utiliza a abordagem da MEDICINA FUNCIONAL (visão do ser humano nos seus aspectos físico, mental, emocional e existencial) aliada ao uso da ACUPUNTURA, da FITOTERAPIA CHINESA e da PSICOTERAPIA para tratar a pessoa de acordo com suas necessidades em uma visão integrativa para retomar /manter a saúde.
