Alimentos Reguladores [5]

Os Alimentos Reguladores são os que fornecem sais minerais, vitaminas e fibras em maior proporção na sua composição química.

A água também pode ser considerada um alimento desse grupo.

Eles conservam e fortalecem o sistema imunológico, regulam a digestão, a circulação sanguínea, e proporcionam o bom funcionamento dos intestinos.

Vitaminas

Reguladoras do metabolismo, participam da conversão de gorduras e carboidratos em energia e na formação dos ossos e tecidos. Essenciais para as reações metabólicas específicas no interior das células, para o crescimento e manutenção da saúde.

Existem as vitaminas lipossolúveis: A,D,E,K. São absorvidas juntamente com as gorduras da dieta.

E as vitaminas hidrossolúveis: C  e vitaminas do complexo B (B1-tiamina,B2-riboflavina, B3-niacina, B5-ácido pantotênico, B6-piridoxina, B7-biotina, B9-ácido fólico, B12-cobalamina).

Sais Minerais

Constituem 4 a 5% do peso corpóreo. Desempenham diversos papéis essenciais:

– São parte integrante de hormônios, enzimas e vitaminas;

– Importantes na formação de tecidos;

– Atuam no funcionamento das glândulas e músculos;

– Participam na regulação do ritmo cardíaco e respiratório, e da comunicação neural;

– Participam da digestão e absorção dos alimentos.

São classificados de acordo com a quantidade necessária ao organismo:

1. Macro minerais: devem ser fornecidos na quantidade de 100mg ou mais. Incluem cálcio, fósforo, sódio, potássio, magnésio, cloro e enxofre;

2. Micro minerais (ou oligoelementos): necessárias em quantidades menores de 100mg. Compreende o ferro, zinco, manganês, selênio, molibdênio, boro, cromo, cobre, iodo, flúor, vanádio, silício, estanho e níquel.

FIBRAS

Fibras são o resíduo dos vegetais, ou seja, a parte dos alimentos de origem vegetal que não é digerida ou metabolizada.

Suas principais funções são:

–      O aumento do bolo fecal, o que previne a constipação e suas consequências;

–      Retirar excesso de toxinas dos intestinos;

–      Dar saciedade;

–      A capacidade de reduzir sensivelmente a assimilação de gorduras e carboidratos.

Esses dois últimos fatos citados são importantes para ajudar no tratamento da obesidade.