ATENÇÃO: Essa sopa contém bife de porco, caldo de osso de carne orgânicos e ervas e vegetais reforçadoras do sistema imune. Ela aquece você e ajuda na saúde intestinal.
Os benefícios do caldo de osso de carne são numerosos e inclui o reparo digestivo, a melhora da pele e articulações devido ao colágeno que contém.
A abobrinha tem vitamina C e propriedades anti-inflamatórias e as ervas tais como o coentro, que ajuda o corpo a se livrar de metais tóxicos, e o manjericão que contém propriedades antioxidantes.
O alho além de digestivo também auxilia o sistema imune. A canela e os brotos de feijão ajudam na digestão.
É uma verdadeira amiga do intestino.
INGREDIENTES PARA A SOPA:
6 xícaras [chá] de caldo de osso de carne [orgânico]
2 cebolas descascadas e cortadas ao meio
4-5 cenouras inteiras picadas
4 dentes de alho descascados e esmagados
2-3 paus de canela
2 colheres [sopa] de amido de côco
COMPONENTES:
300g de filezinho de porco [orgânico] cortado em tiras
2 abobrinhas cortadas em espiral
1 xícara [chá] de brotos de feijão
½ xícara de cebola verde picada
½ xícara [chá] de coentro picado
½ xícara [chá] de folhas de manjericão tailandês
¼ xícara [chá] de folhas de hortelã
Sriracha orgânico, a gosto
Amido de coco, a gosto
1 colher [café] de óleo de côco
PREPARO
Em uma panela, adicione no caldo de osso de carne, cebola, cenouras, dentes de alho, paus de canela e o amido de côco.
Leve o caldo para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para meio-baixo e deixe o caldo ferver por 30 minutos. Coloque o abobrinha em um espiralizador e “espiralize” em macarrão. Reserve.
Corte a carne em tiras e refogue-a rapidamente em óleo de côco em uma panela WOK até que esteja cozida.
Coe o caldo e descarte os sólidos. Retornar o caldo para o fogão para aquecer.
Em quatro tigelas de sopa, preparar cada porção, adicionando o macarrão de abobrinha no fundo.
Jogue o caldo sobre a abobrinha e adicione em 5-6 fatias de carne.
Cubra cada tigela com a quantidade desejada de ervas, legumes, sriracha e amido de côco
Sirva imediatamente.
Médica formada há 34 anos, autora do livro “Gastronomia Funcional e os princípios da medicina funcional”; alia o seu conhecimento da MEDICINA FUNCIONAL (abordagem nas 4 dimensões humanas- física, mental, emocional e existencial), à ACUPUNTURA e à PSICOTERAPIA para tratar o individuo de acordo com as suas necessidades.
