Ingredientes

4 ovos

Gotas de baunilha

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de canela em pó

2 colheres (sopa) de óleo de coco

½ xícara (chá) de leite de coco

½ xícara (chá) de suco de abacaxi

1 xícara (chá) de farinha de coco

1 colher (chá) de fermento em pó

Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, misture as gemas, as gotas de baunilha, o açúcar mascavo, a canela e o óleo de coco. Acrescente o leite de coco e o suco de abacaxi aos poucos. Em seguida, adicione a farinha de coco e mexa bem. Delicadamente, agregue as claras e o fermento. Asse em forno pré-aquecido a 180°. Polvilhe com coco ralado.

*Imagem meramente ilustrativa [FONTE]